Rezepte

Ketchup

Rezept für Ketchup

 

Zutaten:

2kg 3kg Tomaten
250g 375g Zwiebeln
75-100g 120-150g Zucker
4EL 6EL Essig
Gewürze nach Belieben (Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Ingwer, italienische Kräuter, Curry)

Zuerst den Stielansatz von den Tomaten entfernen, dann in Stücke schneiden und mit den Zwiebeln in einem Topf für ca. 30 Minuten kochen.
Danach alles durch ein Sieb (Flotte Lotte) geben.
Zucker, Essig und Gewürze dazu geben und alles 45 Minuten einkochen lassen.
Die noch heiße Sauce in Glasflaschen füllen und fest verschließen.

Quelle: Beef 1/2014

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