Rezept für Ketchup
Zutaten:
| 2kg | 3kg | Tomaten |
| 250g | 375g | Zwiebeln |
| 75-100g | 120-150g | Zucker |
| 4EL | 6EL | Essig |
| Gewürze nach Belieben (Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Ingwer, italienische Kräuter, Curry) | ||
Zuerst den Stielansatz von den Tomaten entfernen, dann in Stücke schneiden und mit den Zwiebeln in einem Topf für ca. 30 Minuten kochen.
Danach alles durch ein Sieb (Flotte Lotte) geben.
Zucker, Essig und Gewürze dazu geben und alles 45 Minuten einkochen lassen.
Die noch heiße Sauce in Glasflaschen füllen und fest verschließen.
Quelle: Beef 1/2014